Die Küstengebiete der Charente-Maritime und die sie umgebenden Inseln verfügen über viele unterschiedliche grandiose Befestigungsanlagen wie unter anderem das berühmte Fort Boyard, aber auch einige sehr schöne Leuchttürme, von denen aus man die Umgebung auf noch bessere und einzigartige Weise bestaunen kann. Das ist auch eine gute Gelegenheit, um die große Menge an Segelschiffen der lokalen Flotte - Fischerboote und Jachten - zu entdecken oder mehr über diese zu erfahren.

Ob in Form der traditionellen Austernzucht, Miesmuschelzucht oder Salzgewinnung, seit dem Mittelalter verstand es die lokale Bevölkerung, sich die Schätze zu Nutze zu machen, die ihnen die Küste bot. Dazu kommen die Fischfangtechniken, die eines besonderen Könnens bedürfen, wie der Bau von Carrelets (auf Pfählen stehende Holzhütten) oder Fischschleusen.