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Der Pineau des Charentes ist ein Likörwein, der auf der Basis von Traubensaft hergestellt wird. Das Produktionsgebiet – es handelt sich um eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung - beschränkt sich auf die Charente-Maritime und die Charente. Nach der Kelterung der Trauben fügt man dem gewonnenen Most einjährigen Cognac hinzu, der einen Alkoholgehalt von mindestens 60 % aufweist, wodurch die Gärung gestoppt wird. Die Reifung findet in Eichenholzfässern statt. |
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 Eine alte Tradition |
Der Pineau des Charentes wurde zum ersten Mal Ende des 16. Jahrhunderts hergestellt. Laut der Legende goss ein Winzer aus Versehen Traubenmost in ein Fass, das noch Cognac enthielt und überließ das Ganze dann seinem Schicksal. Einige Jahre später sah er sich aufgrund einer überreichen Ernte gezwungen, dieses denkwürdige Fass wieder in Benutzung zu nehmen. Dabei entdeckte er, dass es ein köstliches Getränk enthielt, das die Sonne, die die Weinberge der Charentes verwöhnt, gefangen hält. Seitdem bemühen sich die Winzer, diese Tradition zu achten, die mit der Zeit zu einem echten Können geworden ist, das Qualität und Genuss garantiert.
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| Weißer Pineau, Pineau rosé |
Es gibt zwei Arten von Pineau: einen weißen Pineau mit Geschmacksnoten von Honig, Früchten und Gewürzen, der mindestens ein Jahr gereift ist, und einen Pineau rosé mit mehr fruchtigen Aromen, der aus verschiedenen Rebsorten hervorgegangen und mindestens 8 Monate gereift ist. Aber in welcher Form auch immer oder auch als "Vieux" oder "Très Vieux" (Reifung von mehr als 5 oder 10 Jahren), der Pineau des Charentes enthüllt durch seine köstlichen Aromen den Reichtum eines besonderen Klima- und Bodentypus. |
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