Heute steht Marennes-Oléron in Europa im Bereich Austernzucht an erster Stelle mit einer Produktion zwischen 40 000 und 60 000 Tonnen je nach Jahr. Zurzeit erstreckt sich die bewirtschaftete Fläche über 6000 Hektar und die Zahl der Betriebe wird auf ungefähr 2000 geschätzt. Eine einzigartige Umgebung und ein über Jahrhunderte weitergegebenes Know-how machen die Auster von Marennes-Oléron zu einem erstklassigen Erzeugnis. So ist sie die einzige Auster in Frankreich, die das Qualitätssiegel "Label rouge" trägt.

Das Gebiet von Marennes birgt auch ein bedeutendes militärisches Kulturerbe mit dem Fort Chapus oder Fort Louvois in Bourcefranc-le-Chapus oder auch der von Vauban errichteten Zitadelle von Brouage. Besuchen Sie auch die mitten im Sumpfgebiet gelegen Mühle "Moulin des Loges" in Saint-Just-Luzac.