Die auf einem Fels errichtete mittelalterliche Stadt Pons, aus deren Mitte ein aus dem 12. Jahrhundert stammender Bergfried, einziges Überbleibsel der ehemaligen Burg, emporragt, sollte man unbedingt besichtigen.

Rund um den Wehrturm führen geschichtsträchtige kleine Straßen mit Türmchen, Arkaden, Treppen, einer Kapelle und herrschaftlichen Stadthäusern den Hang hinab. Weitere Gässchen führen zur Unterstadt, in der die Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostella im von Geoffroy III. von Pons im Jahr 1160 gegründeten Hôpital Neuf Halt machten. Das heute umbenannte Hôpital des Pèlerins Baudenkmal wurde 1998 von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt.